Zarte Medaillons auf Asia-Gemüse

19.02.2009, 14:07 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

weißer Pfeffer

400 g Schweinefilet

250 g Reis (z. B. Basmati)

2 EL Sesam

2-3 EL Öl

½ (ca. 500 g) Chinakohl

½ (375 g) Beutel

100 ml Gemüsebrühe (instant)

5 EL Schlagsahne

ca. 1 EL Curry

2-3 EL Sojasoße

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Zubereitung

Ca. 1/2 l Salzwasser aufkochen. Filet waschen, trockentupfen und in ca. 12 Scheiben schneiden. Den Reis ins kochende Salzwasser schütten und zugedeckt ca. 20 Minuten garen

Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden

Medaillons würzen, herausnehmen und warm stellen. Chinakohl im Bratfett anbraten. Unaufgetautes Asia-Gemüse und 2-3 EL Wasser zugeben und unter Wenden 6-8 Minuten dünsten

Brühe und Sahne zugießen. Mit Pfeffer, Curry, Sojasoße und evtl. Salz würzen. Fleisch auf dem Gemüse anrichten, mit Sesam bestreuen. Reis abgießen, dazureichen

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
33 g Eiweiß
22 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.