Zarte Mokkamousse mit weißen Schokomandeln

Name: Zarte Mokkamousse mit weißen Schokomandeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Blatt weiße Gelatine; 1/4 l Milch; 3 TL Espressopulver (instant); 2 frische Eigelbe (Gr. M); 3 EL Zucker; 50 g Mandelkerne (ohne Haut); 50 g weiße Schokolade; 75 g Mokkaschokolade; 200 g Schlagsahne

Aus kochen & genießen 6/2013

Lecker

19.06.2013, 00:00 Uhr

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15 Min.

4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Blatt weiße Gelatine

¼ l Milch

3 TL Espressopulver (instant)

2 frische Eigelbe (Gr. M)

3 EL Zucker

50 g Mandelkerne (ohne Haut)

50 g weiße Schokolade

75 g Mokkaschokolade

200 g Schlagsahne

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Zubereitung

Gelatine einweichen. Milch und Espressopulver aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Heiße Milch langsam einrühren. Alles zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen).

Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden, vom Herd nehmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Creme ca. 30 Minuten kühl stellen, dabei öfter umrühren.

Mandelkerne ohne zusätzliches Fett rösten. Weiße Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Mandeln darunterrühren. Auf einem Stück Backpapier verteilen und trocknen lassen.

Sahne steif schlagen und unter die Mousse heben. Mokkaschokolade fein hacken und, bis auf 1 EL zum Verzieren, unterheben. Einige Mandeln zum Verzieren beiseite legen. Übrige Mandeln klein hacken und in vier Gläser verteilen.

Creme daraufgeben, ca. 3 Stunden kalt stellen. Creme vor dem Servieren mit gehackter Schokolade und Mandeln verzieren.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
11 g Eiweiß
38 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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