Vor ein paar Jahren galten sie noch als Spezialität aus französischen Restaurants. Heute haben sich die französischen Ziegenkäse in unseren Supermärkten fest etabliert und erobern unsere Alltagsküche gerade als neue Trendzutat. Zu den beliebtesten Varianten gehören die vielen französischen Ziegenrollen – frisch oder gereift, natur oder mit anderen Zutaten –, die kleinen Taler, der Ziegenkäse-Camembert und der Ziegenfrischkäse, ebenfalls pur oder mit Lieblingszutaten wie Kräutern oder Cranberrys gespickt.
Frankreich - das Paradies für Ziegenkäseliebhaber
Wie schafft man es, aus Ziegenmilch mehr als 100 verschiedene Sorten herzustellen? Das ist und bleibt das Geheimnis der französischen Hersteller. Doch eines sei verraten: Die lange Tradition im Ziegenkäseland Frankreich hat einen erheblichen Einfluss auf die heutige große Auswahl an Sorten.
Kennen Sie die französische Vielfalt noch nicht so gut und möchten mehr erfahren? TV-Koch und Ziegenkäse-Fan Carsten Dorhs stellt Ihnen in diesem Video die wichtigsten Vertreter vor. All diese Varianten finden Sie in der Käsetheke oder im Kühlregal Ihres Supermarktes.
Leckere Gerichte mit französischem Ziegenkäse
Salat mit Ziegenkäse – der französische Bistroklassiker schlechthin – ist mittlerweile auch hierzulande in fast aller Munde und wird in vielen Restaurants angeboten. Aber auch in der warmen Küche lassen sich die kleinen Käse vielfältig einsetzen: Ob geschmolzen in Suppen oder Soßen, gratiniert auf Brot, Fleisch oder Gemüse oder sogar süß in Desserts – französischer Ziegenkäse ist ein echtes Allroundtalent.
Und da alleine essen keinen Spaß macht, schmeckt französischer Ziegenkäse im Kreis der Liebsten noch mal so gut. Überraschen Sie Ihre Freunde oder Familie mit leckeren Rezepten, verleihen Sie bekannten Gerichten eine neue Note, und überraschen Sie damit Ihre Lieben.
Besorgen Sie sich einfach im nächsten Supermarkt eine kleine Auswahl und testen Sie ein paar Gerichte. Auf den nächsten Seiten haben wir Ihnen ein paar Rezeptideen zusammengestellt, von denen Sie sich inspirieren lassen können. Mehr Insiderwissen zum Thema Ziegenkäse gibt es hier.
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