Zitronen-Blechkuchen

Lecker

16.02.2009, 10:42 Uhr

Zitronen-Blechkuchen Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Erst mal sieht es eher nach einer Donauwelle aus. Doch dann haben wir mal genauer hingeguckt und erkannt: Da ist gar keine Buttercreme auf den Kirschen verteilt. Das ist eine fluffige Quark-Sahne-Creme.

4,4

90 Min.

4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Butter oder Margarine

400 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Päckchen (à 6 g) Zitronenschale

8 Eier (Gr. M)

500 g Mehl

1 ½ Pck. Backpulver

375 g Puderzucker

1 ½ Saft von 1 1/2 Zitronen

200 g Schlagsahne

1 Zitrone

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Zubereitung

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zitronenschale dazugeben und unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, und Backpulver mischen unterrühren. Eine Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.

Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Guss bestreichen. Trocknen lassen. Zitrone sorgfältig schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Zitrone längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.

Kuchen in Stücke schneiden und einige mit Sahnetuffs und Zitronenscheiben verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

380 kcal
5 g Eiweiß
19 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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