Zitronen-Grappa-Torte

Name: Zitronen-Grappa-Torte
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 16
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 125 g Zucker; 50 g Zucker; 1 TL Zucker; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 100 g Mehl, 100 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse); 500 g Magerquark; 3-5 EL Grappa (ital. Tresterschnaps); 1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone; 300 g Schlagsahne; 1 Dose (425 ml) Aprikosen

Lecker

20.02.2009, 08:55 Uhr

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

125 g Zucker

50 g Zucker

1 TL Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Mehl, 100 g Speisestärke

2 TL Backpulver

250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)

500 g Magerquark

3-5 EL Grappa (ital. Tresterschnaps)

1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone

300 g Schlagsahne

1 Dose (425 ml) Aprikosen

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Zubereitung

Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen

Mascarpone, Quark, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 2-3 EL Grappa, Zitronenschale und -saft glatt rühren

Tortenboden 2 x waagerecht durchschneiden. 2 Böden mit 1-2 EL Grappa beträufeln. Den Formrand um den unteren Boden legen. Hälfte Creme darauf streichen. 2. Boden darauf setzen. Rest Creme darauf streichen

Boden darauf legen. Sahne und 1 TL Zucker steif schlagen. 1/3 Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, kalt stellen. Torte mit übriger Sahne einstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen

Aprikosen abtropfen lassen, fächerartig einschneiden

Die Torte mit Aprikosenfächern belegen und mit Sahnetuffs und Schokoraspeln verzieren

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
8 g Eiweiß
15 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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