Zitronen-Prosecco-Sorbet mit Erdbeer-Püree

Name: Zitronen-Prosecco-Sorbet mit Erdbeer-Püree
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3-4 Zitronen; 150 g Zucker; 300 ml Prosecco (leicht moussierender Weißwein); 2 Eiweiß (Gr. M); 250 g Erdbeeren; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 2 EL Aprikosenkonfitüre; evtl. Zitronenscheiben; Verzieren

Lecker

14.02.2009, 17:56 Uhr

Zitronen-Prosecco-Sorbet mit Erdbeer-Püree Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zugegeben, die Zubereitung braucht Geduld. Aber die lohnt sich für diesen Muntermacher – und die Hauptarbeit übernimmt ohnehin das Gefrierfach.

2,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3-4 Zitronen

150 g Zucker

300 ml Prosecco (leicht moussierender Weißwein)

2 Eiweiß (Gr. M)

250 g Erdbeeren

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 EL Aprikosenkonfitüre

evtl. Zitronenscheiben

Verzieren

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Zubereitung

Zitronen auspressen und 200 ml Zitronensaft abmessen. Saft und Zucker im Topf mischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann sirupartig einkochen, auskühlen lassen

Prosecco zufügen. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Masse am besten in einer Metallschüssel im Gefrierfach 4-5 Stunden fest werden lassen. Dabei etwa alle 30 Minuten mit dem Schneebesen kräftig durchrühren

Erdbeeren waschen, bis auf 1 Erdbeere putzen und kleinschneiden. Erdbeerstücke, Vanillin-Zucker und Konfitüre pürieren

1 Erdbeere in 4 Scheiben schneiden. Zitronensorbet auf 4 Gläser verteilen. Erdbeersoße darübergeben. Mit Erdbeer- und Zitronenscheiben verzieren

Wartezeit ca. 5 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
3 g Eiweiß
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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