Zitronencreme mit Cigarettes russes

Zitronencreme mit Cigarettes russes Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 Blatt  Gelatine 
  • 1   unbehandelte Zitrone 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 60 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 200 Schlagsahne 
  • 4   Cigarettes russes (Hippen-Rölllchen) 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abraspeln und fein hacken. Frucht halbieren und und Saft auspressen. Eier trennen
2.
Eigelbe, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Zitronensaft und Zitronenschale, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Creme rühren
3.
Gelatine ausdrücken und warm auflösen. 1 EL Creme in die Gelatine rühren, dann angerührte Gelatine unter Rühren zur Creme geben. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eischnee und Hälfte Sahne locker unterheben. Creme in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Creme mit Sahne, Cigarettes russes und Zitronenschale verzieren
4.
Wartezeit ca. 2 Stunden

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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