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60 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Zitrone

175 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

175 g Mehl

½ Pck. Backpulver

4 Eier (Gr. M)

30 g Puderzucker

1 Glas (312 g) Lemon Curd

nach Belieben Limetten- und Zitronenscheiben

Fehlt noch etwas?

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Zubereitung

Zitrone gründlich waschen und die Schale fein abreiben. Fett in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Fett in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.

Mehl und Backpulver unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.

Inzwischen Zitrone auspressen. Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem scharfen Messer vom Springformrand lösen. Torte mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und den Zitronenguss darüberträufeln.

Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und Backpapier abziehen. Lemon Curd auf die Torte streichen. Torte nach Belieben mit Limetten- und Zitronenscheiben verziert servieren.

Ergibt ca. 12 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.