Zitronensorbet selber machen

Zitronensorbet - Zutaten für 4 Personen:

Zitronensorbet - Zutaten für 4 Personen:

2 Zitronen (davon 1 unbehandelte), 150 g Zucker, 1 frisches Eiweiß, evtl. Minze, Zitronenscheiben und -schale zum Verzieren

Zitronensorbet - Schritt 1:

Zitronensorbet - Schritt 1:

Für das Zitronensorbet die unbehandelte Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Beide Zitronen für das Zitronensorbet auspressen. 300 ml Wasser, Zucker und Zitronenschale für das Zitronensorbet unter Rühren kurz aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Zitronensaft für das Zitronensorbet einrühren. Sirup für das Zitronensorbet abkühlen lassen.

Zitronensorbet - Schritt 2:

Zitronensorbet - Schritt 2:

Sirup für das Zitronensorbet in eine gefrierbeständige Schüssel geben. 1 Eiweiß für das Zitronensorbet steif schlagen und mit dem Schneebesen unter den Sirup für das Zitronensorbet heben. Nicht zu stark rühren, damit die Masse für das Zitronensorbet schön luftig bleibt.

Zitronensorbet - Schritt 3:

Zitronensorbet - Schritt 3:

Die Zitronensorbet-Masse etwa 3 Stunden gefrieren lassen. Das Zitronensorbet dabei etwa alle 30 Minuten mit einem Schneebesen durchrühren. So bilden sich keine großen Eiskristalle im Zitronensorbet.

Zitronensorbet - Schritt 4:

Zitronensorbet - Schritt 4:

Etwa 15 Minuten vor dem Servieren das Zitronensorbet mit einem Pürierstab cremig aufschlagen.

Zitronensorbet - Schritt 5:

Zitronensorbet - Schritt 5:

Mit zwei Esslöffeln das Zitronensorbet zu Nocken formen und das Zitronensorbet anrichten. Zitronensorbet evtl. mit Minze, Zitronenscheiben und -schale garnieren.

Zitronensorbet selber machen

Zitronensorbet selber machen

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