Zitrus-Buttermilch-Gugelhupf
Zutaten
2 Bio-Limetten
250 g Butter oder Margarine
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 EL brauner Zucker
4 Eier (Gr. M)
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 ml Zitronen-Buttermilch
200 g Puderzucker
1 Eiweiß (Gr. M)
Zutaten bestellenZubereitung
Limetten waschen, trocken reiben und die Schale dünn abreiben. 1/2 Limette auspressen. Fett, Vanillin-Zucker, Hälfte der Limettenschale, Zucker und 100 g braunen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Buttermilch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und 1 Esslöffel Limettensaft zugeben und zu einem dicken Guss verrühren. Guss über den kalten Kuchen geben und 30-45 Minuten trocknen lassen. Inzwischen übrige Limettenschale und 1 Esslöffel braunen Zucker im Universalzerkleinerer fein mixen, dann ca. 30 Minuten auf einem Teller trocknen lassen. Kuchen vor dem Servieren mit Limetten-Zucker bestreuen
1 1/2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg
Nährwerte
Pro Stück
- 260 kcal
- 4 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate