Zucchini-Chips selber machen – so geht’s

Pro Portion besitzen unsere Zucchini-Chips ca. 90 kcal und 2 g KH. Sie sind damit Low Carb. Aber aufgepasst: Für die Zubereitung braucht es viel Öl. Den Snack daher in Maßen genießen!

• 600 g Zucchini
• 1 Bund Schnittlauch
• ca. 1 1/2 l Öl zum Frittieren
• Salz

1. Zucchini putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln.
2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchinischeiben darin portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Zucchini-Chips mit Salz - nach Belieben auch mit Chili und Curry - würzen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Dazu passen auch leckere Dips, von Guacamole bis Tzatziki.

Du bist kein Fan vom Frittieren? Zucchini-Chips werden auch im Ofen schön knusprig. Bei dieser Zubereitungsart sparst du Kalorien, allerdings ist der Zeitaufwand größer. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Mit 3 EL Öl mischen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Auch lecker: Die Zucchinischeiben vor dem Backen (siehe Tipp) in einer Marinade aus 30 g Parmesanraspeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Apfelessig und etwas Salz zu wenden. Gegegebenfalls am Ende mit Salz nachwürzen.

Die Zucchinischeiben müssen ca. 1 Stunde bei 110 °C backen. Dafür die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, und darauf achten, dass diese nicht übereinander liegen. Sonst klebt am Ende alles zusammen.