Zucchini-Fisch-Pfanne

Aus kochen & genießen 10/2013

Lecker

04.12.2013, 00:00 Uhr

Zucchini-Fisch-Pfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Curry-Zoodles mit Paprika

20 Min.

Zucchini-Pasta à la "Susi und Strolch"

40 Min.

Frühlings-Omelett 2.0

25 Min.

Zucchini-Tarte mit Ricottacreme

60 Min.

06. Juli 2018

Flittern vor Béchamel Island: Zucchini-Loveboats

Geschnetzeltes und Zucchini teilen ein delikates kleinen Geheimnis: die aufregend zitronige Soße! Diesem Reiz können auch Reis oder Röstkartoffeln nicht lange widerstehen.

3,3

60 Min.

Veggie-Turm Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Veggie-Turm mit Zucchinipuffern

35 Min.

4,8 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g große Kartoffeln

Salz

Pfeffer

2 Zucchini

1 Zwiebel

100 g Frühstücksspeck (Bacon)

750 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch)

1 EL Mehl

400 ml Fischfond (Glas)

Gemüsebrühe

2 EL Zitronensaft

1 Bund Dill

4 Stiele Petersilie

Zucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zucchini putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln. Speck in Streifen schneiden.

Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Fisch im heißen Speckfett unter Wenden anbraten und ebenfalls herausnehmen. Zucchini und Zwiebel im heißen Bratfett von jeder Seite 2–3 Minuten braten.

Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Fischfond und Zitronensaft einrühren, 2–3 Minuten köcheln.

Fisch wieder zufügen und erhitzen. Dill und Petersilie waschen, getrennt hacken. Dill und Speck zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen. Zucchini-Fisch-Pfanne und Kartoffeln anrichten.

Petersilie über die Kartoffeln streuen.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
45 g Eiweiß
19 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.