Zucchinicremesuppe

Name: Zucchinicremesuppe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Zucchini; 1 Zwiebel; 15 g Butter oder Margarine; 1/2 l Gemüsebrühe (Intant); 4 (ca. 100 g) Kirschtomaten; 1/4 Bund Schnittlauch; 2 Stiele Petersilie; 1 Dill; 100 g Doppelrahm-Frischkäse; 2 EL Crème-fraîche; Salz; weißer Pfeffer

Lecker

04.03.2009, 17:38 Uhr

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

450 g Zucchini

1 Zwiebel

15 g Butter oder Margarine

½ l Gemüsebrühe (Intant)

4 (ca. 100 g) Kirschtomaten

¼ Bund Schnittlauch

2 Stiele Petersilie

1 Dill

100 g Doppelrahm-Frischkäse

2 EL Crème-fraîche

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen und, bis auf ca. 75 g, in Stücke schneiden. Restliche Zucchini grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.

Zucchinistücke zufügen, anschmoren und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Inzwischen Kirschtomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken und unter den Frischkäse rühren.

Mit 2 Teelöffeln 8 kleine Nocken formen. Zucchini in der Brühe fein pürieren, Crème-fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Tomatenscheiben, Zucchiniraspel und Frischkäsenocken in tiefen Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
3 g Eiweiß
11 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.