Zuckerguss selber machen - so geht's

Puderzuckerguss kannst du pur für Kuchen, Kekse, Muffins und anderes Gebäck verwenden oder nach Belieben einfärben. Zum Verzieren von Plätzchen empfehlen wir dir die Zubereitung mit Eischnee.​

Zutaten:

• 1 frisches Eiweiß
• 1 Packung Puderzucker (à 250 g)
• 1-4 EL Wasser, Zitronensaft oder Flüssigkeit nach Wahl

So geht's:

1. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach auf das Eiweiß sieben und vorsichtig unterrühren. Mit den Schneebesen des Handmixers verrühren, bis eine glatte und dickcremige Masse entsteht. Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn beim Hochziehen der Rührer Spitzen entstehen.
2. Je nach gewünschter Konsistenz Flüssigkeit dazugeben. Zum Aufspritzen sollte die Konsistenz des Zuckerguss für Rand bzw. Konturen fest und mit Zahnpasta vergleichbar sein. Möchtest du den Guss großflächig als Dekoration auf Gebäck verteilen, darf der Guss gern flüssiger werden und der Konsistenz von Karamell oder Schlagsahne gleichen.

Zuckerguss kannst du ganz einfach je nach Farbwunsch mit Lebensmittelfarbe* einfärben. Diese tröpfchenweis zum Zuckerguss geben, bis die Masse die gewünschte Farbintensität erreicht hat. Möchtest du Zuckerguss natürlich einfärben, helfen dir Blaubeeren, Spinat und Co., um die gewünschte Farbe herzustellen. Eine genaue Anleitung findest du in unserem Video oben. 

Damit du Plätzchen, Lebkuchen und anderes Weihnachtsgebäck besonders schön und exakt mit Zuckerguss verzieren kannst, empfehlen wir dir die Verwendung eines Spritzbeutels*. 

Hier findest du die besten Tipps zum Verzieren mit Zuckerguss >>

*Affiliate-Link