Zwei-Linsen-Kürbis-Chili mit Chorizo

Aus LECKER 10/2012
Zwei-Linsen-Kürbis-Chili mit Chorizo Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     1⁄2 Hokkaidokürbis (ca. 350 g) 
  • 200 Chorizo (spanische Paprikawurst) 
  • 2   rote Chilischoten 
  • 2   Zwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 125 Tellerlinsen 
  • 125 Belugalinsen 
  • 2 EL  Öl 
  • 4   Tomaten 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1 TL  gemahlener Kreuzkümmel und Koriander 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Kürbis waschen und in Spalten schneiden. Mit einem Löffel entkernen und samt Schale in Würfel schneiden. Haut von der Wurst abziehen. Wurst evtl. längs halbieren, dann in Scheiben schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken.
2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Linsensorten getrennt abspülen und abtropfen lassen.
3.
Öl in einem großen Topf er­hit­zen und Wurst darin anbraten. Kürbis 3–4 Minuten mitbraten und alles herausnehmen. Chili, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tel­lerlinsen kurz mitdünsten.
4.
1 l Wasser angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.
5.
Belugalinsen und den Kürbismix zugeben und ca. 20 Minuten weiterköcheln. Inzwischen die Tomaten waschen und grob würfeln. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitköcheln. Linsenchili mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken und anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 530 kcal
  • 31g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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