Zweierlei Meatballs im Glas

Zweierlei Meatballs im Glas Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 gemischtes Hackfleisch 
  • 1 EL  mittelscharfer Senf 
  • 1 EL  Paniermehl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 150 Mozzarellakäse 
  • 75 getrocknete Tomaten in Öl 
  • 20 Sesamsaat 
  • 4 EL  Sonnenblumenöl 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  •     Holzspieße 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Hack, Senf, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Aus der Hackmasse kleine walnussgroße Bällchen formen. Ca. die Hälfte der Bällchen jeweils flach drücken, etwas Mozzarella in die Mitte geben, Bällchen darum verschließen.
2.
Übrige Bällchen ebenso mit Tomaten füllen.
3.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beseitestellen. Je 2 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen und Hackbällchen darin sortenweise unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
4.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, mit Mozzarella gefüllte Bällchen im Schnittlauch wenden, Hackbällchen mit Tomate in Sesam wenden. In Gläser füllen, mit Holzspießen anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 2810 kJ
  • 49g Eiweiß
  • 51g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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Foto: Fucke, Johannes

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