Zwiebel-Rahm-Senf-Suppe

Zwiebel-Rahm-Senf-Suppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg   Zwiebeln  
  • 3 EL   Öl  
  • 1-2 EL   Mehl  
  • 1/4 l   trockener Weißwein  
  • 1 1/2 l   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 3 Stiel(e)   Majoran  
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 250 g   geriebener mittelalter Goudakäse  
  • 1-2 EL   Dijon-Senf  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Mehl darüberstäuben, unter Rühren mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und evtl. etwas hacken. Sahne, 150 g Käse und Majoran zugeben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Käse über die Suppe streuen. Rest extra dazureichen. Dazu schmecken Blätterteigstangen

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 11g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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