Zwiebelkuchen

Mehl, Salz, Fett und 1 Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Speck in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhtizen, Speck darin unter Wenden knusprig braten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett 12-15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen. Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und 4 Kreise (ca. 18 cm Ø) ausschneiden. Vier Gratinförmchen (ca. 15 cm Ø, 300 ml Inhalt) fetten und mit dem Teig auslegen.

Zwiebeln und Speck mischen und auf dem Teig verteilen. Milch, restliche Eier und saure Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Über die Zwiebeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.

Mit Majoran garnieren.