Zwiebelkuchen

Lecker

27.03.2009, 12:04 Uhr

Zwiebelkuchen

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5,0

105 Min.

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Teig:

200 ml Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

400 g Mehl

100 g Butter oder Margarine

1 TL Salz

Für den Belag:

1 kg Zwiebeln

200 g geräucherter, durchwachsener Speck

6 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

Kümmel

250 g saure Sahne

200 g Emmentaler-Käse

2 Eier (Gr. M)

2 Eigelbe

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Zubereitung

Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch-Hefemischung hineinegeben, mit etwas Mehl vermischen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Fett schmelzen. Fett und Salz zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Fett zugeben und die Zwiebeln darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Hefeteig nochmals durchkneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen und 15 Minuten gehen lassen.

Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen. Saure Sahne, Käse, Eier und Eigelb glatt rühren. Über die Zwiebeln gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 35 bis 40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Stück

460 kcal

Lecker

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