Zwiebelkuchen vom Blech

Lecker

13.02.2009, 16:56 Uhr

Zwiebelkuchen

Für uns bedeutet Herbstanfang nicht Mütze, Pfütze, Sturm – sondern Federweißer und dazu dieser deftige Gemüsekuchen.

120 Min.

Aufmunterungs-Zwiebelkuchen

Sie schluchzen in Ihrer Küche wie ein Baby? Das kann zweierlei Gründe haben: Zum einen die roten Zwiebeln für die Schinken-Variante oder die Lauchzwiebeln für die Fladen mit Kartoffelwürfeln. Doch nach ein paar Bissen strahlen Sie wieder übers ganze Gesicht, versprochen!

5,0

90 Min.

Kürbis-Bruschetta alla Zwiebelkuchen

4,3

50 Min.

Zwiebelkuchen ohne Boden

So einfach war Zwiebelkuchen backen noch nie! Ganz ohne Boden gelingt der Herbstklassiker zu Federweißer und Co. sogar besonders saftig.

4,5

70 Min.

Zwiebelkuchen „Simply The Best“

3,9

75 Min.

27. Oktober 2023

Zwiebeltarte mit Knusperboden & Bauernschinken

Ein herzhafter Genuss: Diese knusprige Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Käsecreme teilen wir am liebsten mit guten Freunden. Dazu passt Weißwein oder Federweißer.

5,0

105 Min.

3,4 (21)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

500 g Mehl

40 g weiche Butter oder Margarine

5 Eier (Gr. M)

Salz

¼ l Milch

100 ml Milch

1 Würfel (42 g)frische Hefe

1 kg Zwiebeln

125 g Speck

2 EL Öl

weißer Pfeffer

1 TL Kümmel

200 g saure Sahne

geriebene Muskatnuss

Petersilie zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Mehl, Fett, 1 Ei und ca. 1 Teelöffel Salz in eine Rührschüssel geben. 1/4 Liter Milch erwärmen, Hefe darin auflösen und zum Mehl gießen. Alles verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten und die Zwiebeln zufügen. 5-8 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und abkühlen lassen. Hefeteig kurz durchkneten und auf einer gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen. Zwiebelmasse darauf verteilen. 4 Eier, saure Sahne und 100 ml Milch verrühren. Mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermilch über die Zwiebeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175° C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Noch warm in Stücke schneiden und mit Petersilie bestreut servieren

Bei 16 Stücken:

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
9 g Eiweiß
13 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.