Zwiebeln in Rotwein

Zwiebeln in Rotwein Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 g   sehr kleine Zwiebeln  
  •     Salz 
  • 1   Zweig Thymian  
  • 1   Lorbeerblatt  
  • 150 g   geräucherter durchwachsener Speck  
  • 2 EL   Olivenöl  
  • 1 (0,75 l)  Flasche Rotwein  
  •     Pfeffer 
  • 1 EL   Zucker  
  • 2   Gewürznelken  
  •     Lorbeer und Thymian 

Zubereitung

60 Minuten
1.
Zwiebeln schälen. Thymian, Lorbeer und Zwiebeln in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Speck in kleine Würfel schneiden und in dem Öl erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb anbraten.
2.
Soviel Rotwein angießen, dass die Zwiebeln bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Nelken würzen, 20 Minuten garen und im Sud erkalten lassen. Mit Lorbeer und Thymian garnieren.

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 180 kcal
  • 750 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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