6-Roulés à l’Italienne

6-Roulés à l’Italienne Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 12   fines tranches de viande des grisons 
  • 2   boules de mozzarella 
  • 2   poignées de roquette (ou mesclun) 
  • 1   bocal de cœurs d’artichauts mariné (type Sacla) 
  • 1   c. à café de piment d’Espelette 
  • 20   cl d’huile d’olive 
  • 1   c. à soupe de vinaigre balsamique 
  • 12   brins de ciboulette 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
1 Égouttez la mozzarella, détaillez-la en 12 morceaux (forme bâtonnets). Poudrez-les de piment et enroulez chacun dans une tranche de viande des grisons. Maintenez-les avec un brin de ciboulette. Placez-les dans un plat et versez l’huile d’olive dessus. Couvrez et réservez 30 mn au frais
2.
2 Égouttez et émincez les cœurs d’artichauts en lamelles. Lavez et essorez la roquette, mélangez-la dans un saladier avec les cœurs d’artichauts
3.
3 Égouttez les roulés à la mozzarella. Émulsionnez 3 cuillerées de leur marinade avec le vinaigre. Salez et poivrez. Versez sur la salade, mélangez. Ajoutez les roulés et servez sans attendre

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Foto: Bonanni, Florian

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