8-Jolies rondes à l’oriental

8-Jolies rondes à l’oriental Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 8   petites courgettes rondes (ou 4 grosses) 
  • 500 d’agneau haché 
  • 1   verre de couscous fin 
  • 1   oignon rouge 
  • 1   gousse d’ail 
  • 1   c. à soupe de concentré de tomates 
  • 1   c. à café de ras el hanout 
  • 5   brins de coriandre 
  •     huile de tournesol 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Mettez le couscous dans un bol, arrosez-le d’un filet d’huile. Salez, poivrez et mélangez bien. Versez dessus de l’eau bouillante « à fleur ». Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 mn. Puis, égrainez-le
2.
2 Lavez les courgettes, faites-les cuire 10 mn à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Découpez un chapeau et évidez-les avec une petite cuillère. Coupez la chair récupérée en petits dés
3.
3 Pelez et hachez les oignons et l’ail, faites-les revenir dans une poêle huilée. Ajoutez la chair des courgettes, le concentré de tomates et le ras el hanout. Salez, poivrez. Prolongez la cuisson de 5 mn en remuant
4.
4 Dans une jatte, mélangez la poêlée avec la viande d’agneau et la semoule. Effeuillez et ciselez la coriandre, ajoutez-la. Remplissez les courgettes de cette farce et placez-les dans un plat à four
5.
5 Remettez leur chapeau aux courgettes, arrosez-les d’un filet d’huile. Enfournez et faites cuire 20 mn environ (30 mn pour des courgettes plus grosses). Servez chaud ou tiède

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Foto: Bonanni, Florian

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