Aachener Printenmousse

Aus kochen & genießen 11/2011

(3) 4.3 Sterne von 5

Zutaten

4 Blatt weiße Gelatine
1/4 l Milch
Salz
5 Eigelb (Gr. M)
75 g Zucker
250 g Schlagsahne
50 g gehackte Haselnüsse
4 (ca. 80 g) Aachener Kräuterprinten
1/2 Aachener Kräuterprinte oder
2 Prinzess-Printinchen und 1 EL Haselnussblättchen zum Verzieren

Zubereitung

300 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch und 1 Prise Salz aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb und 75 g Zucker cremig schlagen.
2.: Gelatine ausdrücken und in der warmen Milch auflösen. Nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. 15–20 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
3.: Sahne steif schlagen. Erst gehackte Nüsse, dann Sahne unter die Masse heben. Printen fein hacken und darunterheben. Mousse in 6 Dessertgläser füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen.
4.: Printe zum Verzieren zerbröseln. Mousse mit Nussblättchen und Printenbröseln bestreuen. Dazu schmeckt Pflaumenkompott. Getränke-Tipp: Kaffee, z. B. von Plum’s.

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Ernährungsinfo

1 Person ca. :

390 kcal
7 g Eiweiß
28 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Dessert
kochen & genießen 11/2011

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