Amaranth-Porridge mit Äpfeln und Walnüssen

Name: Amaranth-Porridge mit Äpfeln und Walnüssen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: England
Ingredients: 200 g Amaranth; 300 g Mandeldrink; 300 g Kokosmilch; 2 Äpfel; 75 g Walnusskerne; 1 TL Kokosöl; 1 EL Zimt; 1 TL Zucker

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Amaranth-Porridge mit Äpfeln und Walnüssen Rezept

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Zutaten

200 g Amaranth
300 g Mandeldrink
300 g Kokosmilch
2 Äpfel
75 g Walnusskerne
1 TL Kokosöl
1 EL Zimt
1 TL Zucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Amaranth heiß abspülen. Amaranth, Mandeldrink und Kokosmilch zum Kochen bringen und bei kleinster Stufe 25–30 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen. Anschließend nochmals ca. 10 Minuten quellen lassen.
2.: Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Walnüsse darin leicht anrösten. Äpfel dazugeben und mit 1/2 EL Zimt und Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen. Porridge in Schüsseln anrichten, Apfel-Walnuss-Masse darauf verteilen und mit dem restlichen Zimt bestreuen.