Amaretti

Name: Amaretti
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 4 Eiweiß; 1 Fläschchen Bittermandel-Aroma; 400 g Puderzucker; 1 Packung (200 g) gemahlene Mandeln; 1 Packung (60 g) Pistazien; 90 Backoblaten (44 mm ø)

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Zutaten

4 Eiweiß
1 Fläschchen Bittermandel-Aroma
400 g Puderzucker
1 Packung (200 g) gemahlene Mandeln
1 Packung (60 g) Pistazien
90 Backoblaten (44 mm ø)

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr steif schlagen. Das Mandelaroma unterrühren und nach und nach den fein gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unter die Eischneemasse ziehen.
2.: In einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen und kleine Häufchen auf die Oblaten spritzen. Pistazien halbieren und jeweils 3 Hälften zu einer Blüte auf die noch feuchte Baisermasse setzen. Amaretti auf ein Backblech setzen und in einem kühlen Raum über Nacht trocknen lassen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten bakken. Abkühlen lassen und in eine Gebäckdose schichten. So bleiben sie länger saftig. Ergibt ca. 90 Stück.