Amaretti-Bienenstich mit Kaffee-Beerencreme

Name: Amaretti-Bienenstich mit Kaffee-Beerencreme
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g weiche Butter; 225 g Zucker; 4 Eier (Größe M); 275 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 50 g gemahlene Mandeln; 120 ml Milch; 250 g Schlagsahne; 100 g Mandelblättchen; 30 g Amarettini-Kekse; 6 Blatt Gelatine; 120 g Himbeeren; 150 g Mascarpone; 150 g Magerquark; 125 ml kalter Kaffee; 1/2 Fläschchen Butter-Vanillearoma; Fett und Paniermehl für die Form

Gib die erste Bewertung ab!

Amaretti-Bienenstich mit Kaffee-Beerencreme Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Sommerdessert - die süßesten Rezepte der Saison

Zucchini-Rezepte in leckeren Variationen

Leichte Sommergerichte für bewusste Genießer

Zutaten

250 g weiche Butter
225 g Zucker
4 Eier (Größe M)
275 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
ca. 120 ml Milch
250 g Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
30 g Amarettini-Kekse
6 Blatt Gelatine
120 g Himbeeren
150 g Mascarpone
150 g Magerquark
125 ml kalter Kaffee
1/2 Fläschchen Butter-Vanillearoma
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: 200 g Butter und 120 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute, eckige Springform (24 x 24 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) zunächst 15 Minuten backen. Inzwischen 50 g Butter, 50 g Sahne und 30 g Zucker kurz aufkochen. Mandelblättchen zufügen. Auf den Rührteig verteilen, mit Amarettinikeksen bestreuen und weitere 20-25 Minuten zu Ende backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form lösen. Waagerecht halbieren. Unteren Boden mit dem Springformrand umschließen. Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Kaffee und Vanillearoma mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm schmelzen. 2 Esslöffel Creme in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine in den Rest der Creme rühren, 10 Minuten kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. Sahne und Himbeeren unterheben. Auf den unteren Boden streichen. Deckel in Stücke schneiden und daraufsetzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen und servieren
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Foto: Först,