Amaretto-Eis mit Pflaumenkompott und Mandelblättchen

Name: Amaretto-Eis mit Pflaumenkompott und Mandelblättchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Glas (680 ml; Abtr.gew. 395 g) Pflaumen; 20 g Speisestärke; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Saft von 1/2 Zitrone; 2 EL Mandellikör; 1 EL Zucker; 1 Zimtstange; 4 Kugeln Amaretto-Mandel-Eiskrem (à ca. 50 g); evtl. geröstete Mandelblättchen und Zitronenmelisse zum Verzieren

Aus kochen & genießen 29/2003

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Amaretto-Eis mit Pflaumenkompott und Mandelblättchen Rezept

Zutaten

1 Glas (680 ml; Abtr.gew. 395 g) Pflaumen
20 g Speisestärke
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Mandellikör
1 EL Zucker
1 Zimtstange
4 Kugeln Amaretto-Mandel-Eiskrem (à ca. 50 g)
geröstete Mandelblättchen und Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Stärke und 3-4 Esslöffel Saft verrühren. Restlichen Saft, Zitronenschale, -saft, Mandellikör, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit der angerührten Stärke binden. Nochmals aufkochen lassen. Pflaumen zufügen und unterheben. Abkühlen lassen. Eis und Pflaumenkompott in Glasschälchen anrichten und nach Blieben mit Mandelblättchen bestreut und mit Melisse verziert servieren