Amaretto-Kirsch-Biskuitrolle

Name: Amaretto-Kirsch-Biskuitrolle
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Scheiben:
Cuisine: Italien
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 225 g + 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 25 g gemahlene Mandeln; 25 g Speisestärke; 1 1/2 TL Backpulver; 50 ml Milch; 100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck); 200 g Sauerkirschen (aus dem Glas); 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 2 EL Amaretto (Mandellikör); 1 Fläschchen Butter-Vanillearoma; Amarettini zum Verzieren; Backpapier

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Zutaten

3 Eier (Größe M)
225 g + 3 EL Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
25 g Speisestärke
1 1/2 TL Backpulver
50 ml Milch
100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
200 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
2 EL Amaretto (Mandellikör)
1 Fläschchen Butter-Vanillearoma
Amarettini zum Verzieren
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Eier, 125 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eischaummasse rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32x39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 4) 7-8 Minuten backen. Inzwischen Amarettini fein zerstoßen. Mit 3 Esslöffel Zucker mischen und auf ein leicht feuchtes Geschirrtuch streuen. Kirschen gut abtropfen lassen. Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf das Tuch stürzen. Backpapier sofort abziehen. Mascarpone, Quark, 100 Zucker, Amaretto und Vanillearoma verrühren. Creme auf die Biskuitplatte streichen. Kirschen darauf verteilen, etwas eindrücken. Biskuitplatte von der Längsseite her aufrollen, ca. 1 Stunde kalt stellen. In Scheiben schneiden und mit Amarettini verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde