Ananas-Kuchen mit Kokos-Kruste

Name: Ananas-Kuchen mit Kokos-Kruste
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 350 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1/8 l Milch; 200 g Kokosraspel; 1 Dose(n) (580 ml) Ananasraspel oder 1 Dose Ananasstücke; 100 g Schlagsahne; evtl. gemahlene oder gehackte Pistazien, Kirschen, Ananas, Melisse und Zucker-Blumen zum Verzieren; Fett für das Blech

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

350 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/8 l Milch
200 g Kokosraspel
1 Dose(n) (580 ml) Ananasraspel oder 1 Dose Ananasstücke
100 g Schlagsahne
gemahlene oder gehackte Pistazien, Kirschen, Ananas, Melisse und Zucker-Blumen
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 250 g weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Ananasstücke etwas kleinschneiden. 100 g Fett schmelzen. Kokos- und Ananasraspel oder -stücke mit 8 Esslöffel Saft einrühren. Guss auf den Teig streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Eventuell nach ca. 30 Minuten abdecken. Abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Sahne steif schlagen. Kuchen mit Sahnetupfen und nach Belieben mit Pistazien, Kirschen, Ananas, Melisse und Zucker-Blümchen verzieren. Ergibt ca. 30 Stücke