Ananas-Möhren- Muffins

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Ananas-Möhren- Muffins Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 Möhren 
  • 200 Ananas 
  • 150 Mehl 
  • 150 Vollkornmehl 
  • 3   Teelöffel Backpulver 
  • 2   Eier 
  • 180 brauner Zucker 
  • 100 Butter 
  • 200 ml  Milch 
  •     ½ Teelöffel Zimt 
  • 1 Prise  Salz 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
2.
Möhren waschen, schälen und fein reiben. Ananas in Stückchen schneiden. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Butter, Milch, Zimt und Salz schaumig schlagen.
3.
Mehlgemisch, Möhren und Ananas dazugeben und alles verrühren.
4.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
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