Ananas-Napfkuchen

Name: Ananas-Napfkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 1 Dose(n) (850 ml) Ananas in Scheiben; 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Kakaopulver; 2 EL Rum; 1/8 l Milch; 250 g Schlagsahne; 200 g Kokosraspel; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

1 Dose(n) (850 ml) Ananas in Scheiben
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Kakaopulver
2 EL Rum
1/8 l Milch
250 g Schlagsahne
200 g Kokosraspel
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Ananas abtropfen lassen. 4 Scheiben zum Verzieren beiseite legen. Rest in Stücke schneiden. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao mischen und esslöffelweise, abwechselnd mit Rum und Milch unterrühren.
2.: Ananasstücke vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen.
3.: Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und den Kuchen damit rundherum bestreichen. Nach Belieben Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und den Kuchen rundherum damit bestreuen. Übrige Ananasscheiben in Stücke schneiden und den Kuchen damit verzieren.