Ananas-Reissalat mit Kasseler

Name: Ananas-Reissalat mit Kasseler
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Stange Staudensellerie (ca. 150 g); Salz; 200 g Langkornreis; 200 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett im Stück; 1 Dose(n) (236 ml) Ananas in Scheiben; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1 TL Currypulver; 2 EL Öl; 1 Dose(n) (212 ml) Gemüsemais; 125 g Friséesalat; 1 Chilischote

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Zutaten

1 Stange Staudensellerie (ca. 150 g)
Salz
200 g Langkornreis
200 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett im Stück
1 Dose(n) (236 ml) Ananas in Scheiben
150 g Vollmilch-Joghurt
1 TL Currypulver
2 EL Öl
1 Dose(n) (212 ml) Gemüsemais
125 g Friséesalat
1 Chilischote

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie in 600 ml kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kalt abspülen. Reis in das kochende Selleriewasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2.: Inzwischen Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Ananasringe abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananasringe vierteln. Joghurt und Curry glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 Esslöffel Ananassaft würzen.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Kasseler unter Wenden darin anbraten. Ananas zufügen und kurz andünsten. Beides herausnehmen. Mais abgießen und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und trocken tupfen.
4.: Chili längs aufschneiden, Kerne herauskratzen und Chili in feine Ringe schneiden. Reis eventuell abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Reis, Mais, Sellerie, Chili, Kasseler und Ananas vermengen.
5.: Auf Salatblättern anrichten und mit Joghurtsoße begießen.