Ananas-Schiffchen mit Dip

Name: Ananas-Schiffchen mit Dip
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Salat-Mayonnaise; 2 EL Tomaten-Ketchup; 1 EL Cognac; Salz; weißer Pfeffer; 150 g Crème fraîche; 1 EL Chili-Soße; Cayennepfeffer; 100 g grüner Spargel; 100 g Garnelen, küchenfertig, ohne Kopf und Schale; 1 EL Öl; 75 g Weichkäse mit Weiß- und Blauschimmel (Doppelrahmstufe, 70% Fett i. Tr.); 25 g Walnusshälften; 2 Scheiben geräucherter Katenschinken (à ca. 40 g); 3 Scheiben geräucherte Putenbrust (à ca. 20 g); 1 (ca. 1700 g) Ananas; Dill, Kerbel und rote Chilischoten zum Garnieren; Holzspießchen

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Zutaten

150 g Salat-Mayonnaise
2 EL Tomaten-Ketchup
1 EL Cognac
Salz
weißer Pfeffer
150 g Crème fraîche
1 EL Chili-Soße
Cayennepfeffer
100 g grüner Spargel
100 g Garnelen, küchenfertig, ohne Kopf und Schale
1 EL Öl
75 g Weichkäse mit Weiß- und Blauschimmel (Doppelrahmstufe, 70% Fett i. Tr.)
25 g Walnusshälften
2 Scheiben geräucherter Katenschinken (à ca. 40 g)
3 Scheiben geräucherte Putenbrust (à ca. 20 g)
1 (ca. 1700 g) Ananas
Dill, Kerbel und rote Chilischoten zum Garnieren
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Für die beiden Dips Mayonnaise mit Ketchup und Cognac verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche mit Chili-Soße verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Spargel waschen, putzen, unteres Drittel schälen.
2.: In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken. Garnelen abspülen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3.: Käse in Würfel schneiden. Walnusshälften halbieren oder grob hacken, Käse damit belegen. Spargelspitzen abschneiden, Katenschinken in Streifen schneiden. Spargelspitzen darin einwickeln. Restlichen Spargel auf je eine Scheibe Putenbrust legen, aufrollen.
4.: Spargelröllchen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Ananas vierteln, Strunk wegschneiden. Mit einem Messer das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Ananasviertel in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
5.: Versetzt auf der Schale anrichten. Mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Mit Holzspießchen aufspießen. Mit Dill und Kerbel garnieren. Chili-Dip mit Chilischoten garnieren.