Ananasbecherkuchen

Name: Ananasbecherkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 250 g Schlagsahne; 125 g Butter oder Margarine; 4 (à 150 g) Becher Mehl; 1 1/2 (à 200 g) Becher Zucker; Salz; 1 (85 g) Becher Kokosraspeln; 1 Dose(n) (850 ml) Ananas in Scheiben; 5 Eier (Größe M); 1 Päckchen Backpulver; Minze zum Verzieren; Fett und Mehl für das Backblech

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Zutaten

250 g Schlagsahne
125 g Butter oder Margarine
4 (à 150 g) Becher Mehl
1 1/2 (à 200 g) Becher Zucker
Salz
1 (85 g) Becher Kokosraspeln
1 Dose(n) (850 ml) Ananas in Scheiben
5 Eier (Größe M)
1 Päckchen Backpulver
Minze
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Sahne in eine Rührschüssel gießen, kalt stellen. Becher auswaschen und abtrocknen. Für die Streusel Fett, 1 Becher Mehl, 1/2 Becher Zucker, 1 Becher Kokosraspel und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen krümelig verkneten.
2.: Kalt stellen. Ananasscheiben in einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 1 Becher Ananassaft, 1 Becher Zucker und 1 Prise Salz zur Sahne geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schlagen.
3.: Eier nach und nach unterrühren. 3 Becher Mehl und Backpulver mischen, auf die Sahne-Eimasse sieben und unterrühren. Teig auf ein gut gefettetes, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32x38 cm) geben und glatt streichen.
4.: Ananasscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.
5.: Kuchen in Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten und mit Minze verzieren.