Anis-Baiserstreifen

Name: Anis-Baiserstreifen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 80-90 Baiserstreifen:
Ingredients: Eiweiß (Größe M): 4; Puderzucker: 400 g; fein gemahlene Mandeln: 175 g; Anis-Pulver: 1 TL; Vollmilch-Kuvertüre: 75 g; gemahlene Pistazien: 15-20 g; Backpapier

Zutaten

4 Eiweiß (Größe M)
400 g Puderzucker
175 g fein gemahlene Mandeln
1 TL Anis-Pulver
75 g Vollmilch-Kuvertüre
15-20 g gemahlene Pistazien
Backpapier

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach einrühren. Mandeln und Anis unterheben. Masse portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche 4-5 cm lange Streifen spritzen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Gas: Stufe 1) 1- 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze trocknen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und auf dem heißen Wasserbad schmelzen.
3.: Auf jeden Baiserstreifen einen Pinselstrich Kuvertüre auftragen. Mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen.