Antipasti

Name: Antipasti
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 2 kleine rote Paprikaschoten; 2 Zucchini; 250 g Champignons; 10 Stiel(e) Thymian; 5 Zweige Rosmarin; 3-5 Knoblauchzehen; 4-6 grüne große Peperoni; 500 g Möhren; 10-12 EL Olivenöl; 5-7 EL Balsamico-Essig; Zucker; Salz; Pfeffer

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Zutaten

2 kleine rote Paprikaschoten
2 Zucchini
250 g Champignons
ca. 10 Stiel(e) Thymian
5 Zweige Rosmarin
3-5 Knoblauchzehen
4-6 grüne große Peperoni
500 g Möhren
10-12 EL Olivenöl
5-7 EL Balsamico-Essig
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Paprika vierteln, putzen und waschen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern und putzen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Knoblauchzehen halbieren.
2.: Peperoni waschen und halbieren, bzw. vierteln. Möhren schälen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Gemüse einzeln in einer Pfanne mit 2-3 Esslöffel Öl und einem Stück Knoblauch braten, mit je 1-2 Esslöffel Essig ablöschen und etwas Zucker zugeben.
3.: Kurz vor Garende 2 Stiele Thymian und 1/2 Stiel Rosmarin zugeben. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne jeweils zwischendurch auswischen. Gemüse lauwarm oder kalt servieren.