Apfel-Beignets mit Vanillesoße
Aus kochen & genießen 34/2005
Zutaten
- 1/2 l Milch
- 1 Päckchen Soßenpulver " Vanille-Geschmack"
- 4 EL Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 75 ml Weißwein
- 75 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel
- Zitronensaft
- 1 l Öl zum Frittieren
- 1/2 TL Zimt
- Zitronenmellisse
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Milch, bis auf 4 Esslöffel, aufkochen. Soßenpulver, 2 Esslöffel Zucker und Rest Milch glatt rühren. Soßenpulver in die kochende Milch rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Vanillesoße kalt stellen. Ei, Wein, Mehl und Salz glatt rühren. 15 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 12 Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einem Topf erhitzen. Apfelringe trocken tupfen, durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl goldgelb ausbacken. Apfelringe herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zimt und 2 Esslöffel Zucker wenden. Apfelringe mit etwas Soße auf Tellern anrichten und mit Zitronenmelisse verziert servieren. Restliche Soße dazureichen
- 2.
- Wartezeit ca. 1 Stunde
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 300 kcal
- 1260 kJ
- 7g Eiweiß
- 12g Fett
- 40g Kohlenhydrate
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Foto: Maass
