Apfel-Butterkuchen-Muffins

Name: Apfel-Butterkuchen-Muffins
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Cuisine: Amerika
Ingredients: 70 g Butter; 220 g Mehl; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 125 g Schlagsahne; 2 Eier (Größe M); 1 (200 g, z. B. Elstar) säuerlicher Apfel; 40 g Mandelblättchen; evtl. Puderzucker zum Bestäuben; 24 Papierbackförmchen

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Zutaten

70 g Butter
220 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g Schlagsahne
2 Eier (Größe M)
1 (200 g, z. B. Elstar) säuerlicher Apfel
40 g Mandelblättchen
Puderzucker
24 Papierbackförmchen

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Nacheinander 120 g Zucker, Vanillin-Zucker, Schlagsahne, Eier und 30 g Butter dazugeben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes 30 Sekunden aufschlagen. Teig beiseite stellen. Apfel schälen. Rundherum, bis zum Kerngehäuse Scheiben abschneiden, Scheiben in etwa 1 cm große Würfel schneiden und unter den Teig rühren. Jeweils 2 Backförmchen ineinander setzen. Förmchen auf ein Backblech verteilen, Teig einfüllen. Für den Belag nacheinander Mandeln und 30 g Zucker auf den Teig streuen und mit 40 g flüssiger Butter beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) schieben und 20-25 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde