Apfel-Custard

Name: Apfel-Custard
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 3 Scheiben tiefgefrorener Blätterteig; 800 g säuerliche Äpfel; Fett für die Form; 250 g flüssige saure Sahne; 4 Eier (Größe M); 75 g Zucker; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1/2 TL Zimt zum Bestäuben

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Zutaten

3 Scheiben tiefgefrorener Blätterteig
800 g säuerliche Äpfel
Fett
250 g flüssige saure Sahne
4 Eier (Größe M)
75 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1/2 TL Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Blätterteigplatten nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen und bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten auftauen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen.
2.: Äpfel in Scheiben schneiden. Blätterteig etwas größer als die Pieform (25 cm Ø) ausrollen. Form fetten, Teig hineinlegen legen und andrücken. Überstehenden Teig abschneiden. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3.: Apfelscheiben in die Form schichten. Saure Sahne, Eier, Zucker und Zitronenschale verquirlen. Über die Äpfel gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
4.: Noch warm mit Zimt bestäubt servieren. Ergibt ca. 12 Stück.