Apfel-Käsekuchen mit Pinienkernen

Name: Apfel-Käsekuchen mit Pinienkernen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: Speisequark (20 % Fett i. Tr.): 1 kg; Magerquark: 500 g; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange; Vollkorn-Dinkelgrieß: 125 g; Zucker: 175 g; Eier (Größe M): 4; Salz; Äpfel (z. B. Boskop): 2; Pinienkerne: 50 g; Fett für die Form; Alufolie

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Apfel-Käsekuchen mit Pinienkernen Rezept

Zutaten

1 kg Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
500 g Magerquark
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
125 g Vollkorn-Dinkelgrieß
175 g Zucker
4 Eier (Größe M)
Salz
2 Äpfel (z. B. Boskop)
50 g Pinienkerne
Fett
Alufolie

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Speise- und Magerquark in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Orangenschale, Dinkelgrieß und die Hälfte des Zuckers unterrühren. Eier, 1 Prise Salz und übrigen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten sehr cremig rühren, unter die Käsemasse heben
2.: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden, unterheben. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Form auf 1 Lage Folie stellen, am Rand hochklappen und fest andrücken. Käsemasse einfüllen, glatt streichen. Pinienkerne darauf verteilen
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen (nach ca. 50 Minuten abdecken). Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, in ca. 16 Stücke schneiden
4.: Wartezeit ca. 3 Stunden
5.: Bild 02: Variante mit Puderzucker!