Apfel-Käsekuchen-Wähe

Name: Apfel-Käsekuchen-Wähe
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 6 EL Milch; 10 g frische Hefe; 200 g Mehl; 25 g Butter; 3 Eier (Größe M); 100 g Zucker; Salz; 250 g Magerquark; 100 g saure Sahne; abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelten Zitrone; 1 Päckchen Soßenpulver zum Kochen "Vanille-Geschmack"; 1 Apfel (z. B. Boskop); 2 EL Aprikosen-Konfitüre; Mehl für Hände und Arbeitsfläche; Fett für die Form; evtl. Alufolie zum Abdecken

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Zutaten

6 EL Milch
10 g frische Hefe
200 g Mehl
25 g Butter
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
Salz
250 g Magerquark
100 g saure Sahne
abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Soßenpulver zum Kochen "Vanille-Geschmack"
1 Apfel (z. B. Boskop)
2 EL Aprikosen-Konfitüre
Mehl für Hände und Arbeitsfläche
Fett für die Form
Alufolie zum Abdecken

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Milch in einem Topf lauwarm erwärmen, vom Herd nehmen. Hefe darin auflösen. Mehl, Butter, 1 Ei, 25 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefe-Milch zugießen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
2.: Inzwischen Quark, saure Sahne, 2 Eier, 75 g Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Soßenpulver darüberstreuen, unterrühren. Teig nochmals verkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen, in eine gefettete Wähen-Form (ca. 24 cm Ø) legen und leicht andrücken
3.: Käsemasse auf dem Teig verteilen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfel in dünne Spalten schneiden, Kuchen damit belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen (evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken), herausnehmen. Konfitüre mit 1 EL Wasser in einem Topf aufkochen, Kuchen damit bestreichen, auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen
4.: Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden