Apfel-Mandel-Kuchen vom Blech

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Apfel-Mandel-Kuchen vom Blech Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 + 200 g Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 100 + 200 g + 2 EL Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 100 kalte + 250 g weiche Butter/Margarine 
  • 3   Eier (Gr. M) 
  • 1,5 kg  säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 
  • 7 EL  Zitronensaft (ca. 1 1/2 Zitronen) 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 250 Schlagsahne 
  • 7-8 EL (75 g)  Mandelblättchen 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Für den Mürbeteig: 200 g Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Salz, 100 g Fett in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
Äpfel schälen, achteln und entkernen. Mit 6 EL Zitronensaft beträufeln
3.
Für den Rührteig: 250 g Fett, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. 200 g Mehl im Wechsel mit 1 EL Zitronensaft und Sahne portionsweise kurz unterrühren
4.
Mürbeteig auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) dünn ausrollen. Äpfel darauf verteilen und den Rührteig daraufstreichen. Mit Mandelblättchen und 2 EL Zucker bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen
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Ernährungsinfo

20 Stücke ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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