Apfel-Marmorkuchen mit Ingwer

Name: Apfel-Marmorkuchen mit Ingwer
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für den Rührteig:
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g weiche Butter; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 4 Eier (Gr. M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Fett + Mehl für die Form; 1 Stück(e) (ca. 50 g) Ingwer; 500 g säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 2 gehäufte EL + 1 EL Kakao; 4–5 EL Milch; 100 g Zartbitter-Kuvertüre

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
4 Eier (Gr. M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Fett + Mehl
1 Stück(e) (ca. 50 g) Ingwer
500 g säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 gehäufte EL + 1 EL Kakao
4–5 EL Milch
100 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Eine Kastenform (ca. 30 cm lang; 2 3/4 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln und sofort mit Zitronensaft mischen.
2.: Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 150 ml Milch unterrühren.
3.: Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte 2 EL Kakao, 4–5 EL Milch und Ingwer rühren. Äpfel unter die andere Teighälfte heben. Erst hellen, dann dunklen Teig in die Form füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen – so entsteht der Marmoreffekt.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50–60 Minuten backen.
5.: Kuchen in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
6.: Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und trocknen lassen. Mit 1 EL Kakao bestäuben. Dazu passt Crème fraîche.