Apfel-Mohn-Quarkblechkuchen

Name: Apfel-Mohn-Quarkblechkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 1,2 kg Äpfel; 5 EL Zitronensaft; 125 g Marzipan-Rohmasse; 250 g Butter oder Margarine; 325 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 75 g Speisestärke; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 9 Eier (Größe M); 300 g Magerquark; 1/2 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"; 1 Packung (250 g) backfertige Mohnfüllung; 2 EL Aprikosen-Konfitüre; 1 EL Puderzucker; Fett und Mehl für die Fettpfanne; nach Belieben Minze und Apfelscheiben zum Verzieren

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Zutaten

1,2 kg Äpfel
5 EL Zitronensaft
125 g Marzipan-Rohmasse
250 g Butter oder Margarine
325 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Speisestärke
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
9 Eier (Größe M)
300 g Magerquark
1/2 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
1 Packung (250 g) backfertige Mohnfüllung
2 EL Aprikosen-Konfitüre
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl für die Fettpfanne
Minze und Apfelscheiben zum Verzieren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Oberseiten einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln und zudecken. Marzipan grob in eine Rührschüssel raspeln. Fett, 250 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Stärke, Mehl und Backpulver mischen. 6 Eier nach und nach unter die Fett-Zuckermasse rühren. Mehlmischung daraufsieben und unterrühren. Quark, 3 Eier, 75 g Zucker, Soßenpulver und 1 Päckchen Vanillin-Zucker gut verrühren. Äpfel in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und glatt streichen. Mohnmischung und Quarkmasse esslöffelweise auf dem Rührteig verteilen, Äpfel hineinsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Inzwischen Aprikosen-Konfitüre durch ein feines Sieb streichen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, die Äpfel sofort mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Minze und Apfelscheiben verzieren
2.: 1 Stunde Wartezeit. Foto: Först,