Apfel-Zimt-Pop-Overs

Name: Apfel-Zimt-Pop-Overs
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: Öl für die Form; 15 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 1/4 l Milch; Salz; 125 g Mehl; 1 TL Zimt; 2 TL Zucker; 1 kleiner Apfel (z. B. Elstar); 1 EL Rosinen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

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Zutaten

Öl
15 g Butter
2 Eier (Gr. M)
1/4 l Milch
Salz
125 g Mehl
1 TL Zimt
2 TL Zucker
1 kleiner Apfel (z. B. Elstar)
1 EL Rosinen

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Pop-over-Blech einölen, im Ofen vorheizen.
2.: Für die Füllung Zimt und Zucker mischen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Mit Rosinen und 2⁄3 Zimtzucker mischen.
3.: Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und 1⁄2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Butter unterrühren. Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist.
4.: Dann den Teig in einen Behälter mit Gießtülle (z. B. Messbecher) füllen. Heißes Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort jede Mulde zu 1⁄3 mit Teig füllen. Apfel-Rosinen-Mischung darauf verteilen. Rest Teig daraufgießen.
5.: Sofort im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann Temperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 10–12 Minuten weiterbacken. Pop-Overs mit übrigem Zimtzucker bestreuen und warm servieren.