Apfelkompott mit Vanille-Baiser-Sahne

Name: Apfelkompott mit Vanille-Baiser-Sahne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Äpfel (z. B. Elstar); 1 EL Butter; 2 EL + 1 TL Zucker; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Apfelsaft; 50 g Baiser; 1 Vanilleschote; 200 g Schlagsahne; 2 Stiel(e) Minze

Aus LECKER 10/2015

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Apfelkompott mit Vanille-Baiser-Sahne Rezept

Zutaten

600 g Äpfel (z. B. Elstar)
1 EL Butter
2 EL + 1 TL Zucker
2 EL Zitronensaft
4 EL Apfelsaft
50 g Baiser
1 Vanilleschote
200 g Schlagsahne
2 Stiel(e) Minze

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Äpfel waschen, nach Belieben schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Äpfel darin kurz andünsten. 2 EL Zucker, Zitronen- und Apfelsaft zugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten gerade eben weich dünsten.
2.: In eine weite Schüssel umfüllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3.: Baiser zerbröckeln. Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen. Sahne mit Vanillemark und 1 TL Zucker steif schlagen. Nacheinander Kompott, Sahne, Baiser und nochmals Kompott in vier Dessertgläser schichten.
4.: Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Darüberstreuen und sofort servieren.