Apfelpfannkuchen

Name: Apfelpfannkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 60 g Mehl; 1 Prise Salz; Muskat; 200 ml Mineralwasser; 3 Äpfel; 2 EL Öl; 80 g kalorienreduzierte Erdbeer Konfitüre; nach Belieben Zitronenmelisse und Apfelscheiben zum Verzieren

Lecker

17.02.2009, 22:34 Uhr

Apfelpfannkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

Apfelpfannkuchen mit Rumrosinen

Der Clou hier: Sie karamellisieren zunächst die Äpfel, erst dann geben Sie den Teig drauf

3,5

30 Min.

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3,0

20 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

60 g Mehl

1 Prise Salz

Muskat

200 ml Mineralwasser

3 Äpfel

2 EL Öl

80 g kalorienreduzierte Erdbeer Konfitüre

nach Belieben Zitronenmelisse und Apfelscheiben zum Verzieren

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Zubereitung

Eier gut verrühren. Mehl auf die Eier sieben, Salz und Muskat zufügen und unterrühren. Mineralwasser zufügen und verrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. 2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Restlichen Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 11/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, 1/4 der geschälten Apfelspalten in die Pfanne geben und 1/4 des Teiges zufügen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen. Restlichen Teig ebenso backen. Je einen Pfannkuchen mit den Apfelspalten (mit Schale) verziert auf einem Teller anrichten. Einen Klecks Konfitüre auf den Pfannkuchen geben und nach Belieben mit Zitronenmelisse und Apfelscheibe verziert servieren

Tuch: V&B

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
10 g Eiweiß
12 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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