Apfelpfannkuchen

Name: Apfelpfannkuchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Mehl; 1/2 TL Salz; 3 Eier; 200 ml fettarme Milch (1,5 % Fett); 100 ml Mineralwasser; 3 Äpfel (ca. à 100 g); Saft von 1 Zitrone; 10 g kernige Haferflocken; 4 TL Öl; 150 g Vollmilch-Joghurt

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

200 g Mehl
1/2 TL Salz
3 Eier
200 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
100 ml Mineralwasser
3 Äpfel (ca. à 100 g)
Saft von 1 Zitrone
10 g kernige Haferflocken
4 TL Öl
150 g Vollmilch-Joghurt

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mehl und Salz mischen. Eier, Milch und Mineralwasser zufügen. Alles mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Äpfel waschen und die Kerngehäuse ausstechen.
2.: Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Haferflocken in einer Pfanne rösten und beiseite stellen. Einen Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen und einen Viertel des Teiges hineingeben.
3.: Backen, bis der Rand fest wird, dann mit Apfelringen belegen und 1 Minute weiterbacken. Wenden und ca. 2 Minuten zu Ende backen. Warm stellen. Restliche Pfannkuchen ebenso zubereiten. Mit Joghurt auf Tellern anrichten.
4.: Mit Haferflocken bestreut servieren.