Apfelscheiben mit Mandelschnee

Name: Apfelscheiben mit Mandelschnee
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eiweiß: 3; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zucker: 3 EL; Mandelstifte: 2 EL; große säuerliche Äpfel: 2; Zitronensaft: 2 EL; Cidre (moussierender Apfelwein): 100 ml; Minze zum Verzieren; Fett für die Förmchen

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Zutaten

3 Eiweiß
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 EL Zucker
2 EL Mandelstifte
2 große säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
100 ml Cidre (moussierender Apfelwein)
Minze
Fett

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eiweiß steif schlagen. Vanillin-Zucker und 1 Esslöffel Zucker einrieseln lassen. Mandelstifte unterheben. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Rest Zucker unter Rühren in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Mit Cidre ablöschen, ca. 2 Minuten kochen. Apfelscheiben darin 2 Minuten ziehen lassen. Anschließend in kleine gefettete ofenfeste Förmchen legen. Mit dem Karamell beträufeln. Baisermasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 3-4 Minuten goldbraun überbacken. Mit Minze verziert servieren